Filet de Sandre Rôti à la Plancha, Légumes d’Automne Braisés, Velouté au Vinaigre Balsamique Blanc
Ravioles de Carotte et Fromage Frais, Chou Pak-Choï,Émulsion Noisette
Picanha de Veau aux Epices Chimichurri, Riz Madras, Jus de Viande au Porto
Assiette de Fromages (supplément de 7€)
Entremet Figue, Chocolat et Grenade
Poire « Belle Hélène »
Boisson Chaude Gourmande (Gâteau Nantais, Terrine à l’orange, Crème Brûlée à la Fève de Tonka)
Mises en Bouches
******
Foie Gras Mi-Cuit aux Epices,
Chutney Figue-Raisin et Condiments
Et/Ou
Saint Jacques Grillées, Sablé Parmesan,
Crémeux de Céleri au Curry de Kerala
******
Filet de Canette de Vendée, Clafoutis de Courge et Betteraves,
Jus de Viande au Champagne
Ou
Lotte Rôtie, Clafoutis de Courge et Betteraves,
Jus de Viande au Champagne
******
Assiette de Fromages (supplément de 7 euros)
******
Entremet mendiant Gianduja, Crème Glacée au Café Blanc d’Ethiopie,
Suprême d’Orange, Tuile Dentelle au Grué de Cacao
Ceci fermera dans 20 secondes