Le chef innove et expérimente ce menu clin d’œil à la carte du moment.
Renouvelé chaque mois, servi uniquement le dimanche…

Foie gras mi-cuit, chutney oignon et lard croustillant.

Fraîcheur de saumon, fromage frais, asperge et miel de Brière.

Rémoulade de quinoa, mayonnaise à la purée d’amande, avocat et grenade.

Lotte rôtie de nos côtes, carottes nouvelles, orange et gingembre, clafoutis de polenta.

ou

Suprême de poulet jaune d’Ancenis, tarte fine de légumes d’été et purée d’olives noires, beurre de tomates.

Bouchée chocolat – haricots rouges.

Chou craquelin framboise-citron.

Pomme confite croustillant de riz.