Le chef innove et expérimente ce menu clin d’œil à la carte du moment.
Renouvelé chaque mois, servi uniquement le dimanche…
Foie gras mi-cuit, chutney oignon et lard croustillant.
Rémoulade de lentilles, betterave et guacamole de petits pois.
Encornets, romanesco, chou-rouge, Parmesan et graines de courges.
Jarret fondant aux épices Vadouvan, gnocchi de patates douces et pommes Vitelotte, jus au foie gras.
ou
Merlu de nos côtes rôti, risotto de blé perlé, agrumes et asperges vertes.
Entremet fraise-mojito.
Brioche perdue, crémeux exotique et mousse mascarpone à la vanille.
Bouchée choco-noisette-sarrasin.
