Entrées
Sot L’y Laisse mariné au soja, Achard de Légumes au Curcuma et Gingembre, Riz Croustillant, sauce mayonnaise au Curry, Gel Poivron Rouge Grillé
Pressé d’Aile de Raie Bouclée et Barigoule d’Artichaut, Huile d’Herbes
Chèvre Frais du Bois Nosay, Radis de Saison Parfumés à l’huile de Sésame, Persil Plat, Meringue et Wasabi
Plats
Noix de Jambon Braisé au Miel et à l’Orange, sauce Bigarrade, Topinambour au Persil Plat, Ketchup de Carotte Jaune et Mangue
Dos de Merlu Rôti, Sauce ravigote, Printannière de Légumes et Tempura
Falafels de Petits Pois Houmous des Marais, Effiloché de Pois Gourmands et Betterave, Vinaigrette aux Graines
Desserts
Assiette de Fromages (supplément de 8€)
Riz au Lait, Confit de Citron, Croustillant de Dattes, Gel mandarine, Crème acidulée, Segment d’Orange
Mille-Feuille Breizh aux Pommes Caramélisées, Crème Mascarpone Vanille
Mi-Cuit au Chocolat Guanara 70%, Cœur Coulant Rubis, Crème Glacée au Café Blanc d’Ethiopie, Streusel Noisette et Grué de Cacao